Suklaahippukeksit

Väsäsimme protujuhlien tarjoilua hirveällä kiireellä, mutta sitten aivan äkkiä tulikin tilanne, että kaikki (lukuunottamatta seuraavan päivän täyttämis- ja kuorruttamisruljanssia) olikin jo valmiina. Ilta oli vielä nuori, joten äkkiäkös väsäsimme kulhollisen ihania suklaahippukeksejä. Resepti on Valiolta. Meillä ei kuitenkaan ollut suklaata tuota 200 grammaa enempää, joten kaksinkertaiseen annokseemme tuli siten suhteessa vähän vähemmän suklaatia. Riittävästi kuitenkin. Ja olivat hyviä!

Suklaahippukeksit

125 g margariinia

3/4 dl sokeria

3/4 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

200 g suklaata

Vatkaa rasva ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen välillä vatkaten. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja lisää joukkoon. Murenna suklaa veitsellä palasiksi ja sekoita mukaan.

Lusikoi taikinasta pieniä kekoja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista uunin ylä- tai keskitasossa 175 asteessa noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen irrottamista.