Marjapiirakka

                                                        Marjapiirakka

                                               

Tein tällä ohjeella marjapiirakan. Hyviä tulikin! Korvasin grahamjauhot normaaleilla ja tein alussa mokan. Vaahdotin sokerin ja munan, mutta lisäsin voin mokani huomattuani nopeasti joukkoon. Laitoin myös kaurahiutaleita hieman päälle. Käytin vadelmia ja punaviinimarjoja. 

Ihan hyvä taikina. Minulla ei vaan ollut oikean kokoista vuokaa, niin jaoin taikinan kahteen pieneen vuokaan.

Perunarieskat

Ylijääneestä perunamuusista saa hyviä leipiä nopeammin kuin kissaa ehtii sanoa.

-->

Perunarieskat

4 dl perunamuusia

1 muna

1/2 tl suolaa

2 dl vehnäjauhoja

Sekoita jäähtyneeseen perunamuusiin muut ainekset ja jaa samankokoisiin nokareisiin pellille. Painele nokareen jauhotetuin käsin rieskoiksi. Paista 250 asteessa 15 minuuttia.

- Sello

Hunajainen pähkinäkakku

Myslipatukoiden teon jälkeen teki mieli lisää pähkinää ja toisekseen piti kokeilla uutta kakkuvuokaa (tai siis kirpputorilta ostettua ihan perusvuokaa). Joten ei muuta kun pähkinäkakkua kehiin. Tavallinen rasva-sokerivaahto-kahvikakkutaikina yhdistettynä roiman pähkinämäärän kanssa kuulosti vähän tujulta tavaralta, joten tein enemmän sokerikakunsukuisen taikinan.
  Suoraan sanottuna kakusta tuli ruma, ja ajattelin sen olevan tosi pahaa, kuivaa ja mautonta. Se vuoka oli liian leveä tälle taikinalle, joten ulkonäöstä tuli aika lätty.
Mutta maistettuani kaikki epäilykset hälvenivät, tämä oli nimittäin hyvää! Kakussa tulee kunnonkokoisia pähkinöitä joka puraisulla, ja makea kakku, suolapähkinät ja niiden väliltä olevat maapähkinät sopivat maistuvasti. Hunajaa olisi voinut olla ehkä enemmänkin, mutta kyllä se sieltä mausta ihan pehmeästi pilkotti.
Älkäämme tuijottako vain ulkonäköön.

 

 

-->

Hunajainen pähkinäkakku

2 munaa

1 dl sokeria

2 1/2 dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 rkl hunajaa

1 dl maapähkinöitä

1 dl suolapähkinöitä

1 dl maitoa

50 g margariinia sulatettuna

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut vehnäjauho ja leivinjauhe. Lisää hunaja ja pähkinät sekoittaen hyvin, mutta varovaisesti. Lisää lopuksi maito ja sulanut rasva. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 175 °C noin 30 minuuttia kunnes tikkuun ei enää irtoa taikinaa kokeillessa.

Nam, paljon pähkinää!

-->Sello

Myslipatukat

Vähän aikaa olin jo ajatellut koittaa myslipatukoiden tekoa, mutta viimeistään asian ratkaisi hirveä riisimurokasa, jota kukaan ei syö ja joka vie ärsyttävästi tilaa. Niinpä tungin niitä näihin patukoihin, ja tungen jatkossakin. Myslipatukoista tuli tosi hyviä - paljon parempia kuin kaupan! Täyttävää, ja sopii myös makeannälkään.
Itse paistoin vähän liian vähän aikaa säikähtäessäni päällimmäisten ryynien ja hedelmien kärähtämistä, mutta yrittäkää te paistaa ohjeessa mainittu puoli tuntia, ettei tarvitse kuivatella myöhemmin. Muuten patukoita ei voi laittaa laatikkoon päällekkäin.
Patukoihin voi heittää sekaan mitä mieleen juolahtaa, mutta itse laitoin kaurahiutaleiden, riisimurojen ja perusmyslin lisäksi kuivattua luumua ja aprikoosia, rusinoita ja pähkinöitä (maa- ja suola-), ja ne sopivat loistavasti. Isoimpia roskia kannattaa pilkkoa, pähkinätkin on paras puolittaa.

-->

-->

Myslipatukat

 

n. 5 dl aineksia oman maun mukaan
(kaurahiutaleita, muroja, mysliä, kuivattuja hedelmiä ja marjoja, pähkinöitä)

1 rkl hunajaa

1 dl siirappia

Sekoita ensin kuivat ainekset keskenään ja sitten siirappi ja hunaja joukkoon. Painele tiiviiksi levyksi leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista 200°C noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuin leikkaat patukoiksi.

- Sello

Kuningatarneliöt

Kunnigatarneliöiden reseptin sain muutama vuosi sitten kotitaloustunnilta, mutta nyt se on hävinnyt. Sovelsin sitten uuden. Ainakin muruseoksessa pitää olla kaurahiutaleita!

Kuningatar ymmärretään kai yleensä vadelman ja mustikan sekoituksena, mutta tässä piirakassa kuuluu sekoittaa mahdollisimman monta eri marjaa! Omasta mielestäni edellä mainittujen (ainakin vadelman) lisäksi pakollisia ovat viinimarjat. Musta on kiva perusmaku, ja punainen tuo kirpeyttä juuri sopivasti. Lisäksi mukana on tällä kertaa muutamia karviaisia - ja yksinäinen pensasmustikka...
 Nyt tuli marjoja hieman vähänlaisesti, johtuen probleemista, joka iski kesken marjanpoiminnan. Onneksi päällisenä on myös ihanan rapea muruseos.

  -->

Kuningatarneliöt

Pohja:
150 g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Päälle:
marjoja
(erityisesti mustikka, vadelma ja viinimarjat)

Muruseos:
50 g margariinia
3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1-2 dl kaurahiutaleita

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja  sekoita taikinaan. Painele pohja voideltuun vuokaan (20 cm x 30 cm). Kaada marjat pohjan päälle.
Valmista muruseos sekoittamalla muut aineet sulatetun margariinin joukkoon ja ripottele se marjojen päälle.
Paista 200°C noin 30 min.

- Sello

Pestokiekot

Tämä resepti on Hellapoliisi-kirjasta ja löytyy myös Hellapoliisin nettisivuilta. Tämä oli jo toinen kerta kun näitä tuli juhliin, ja hyvin upposivat. Mutta mistähän johtuu, että nuo Hellapoliisin ovat paljon houkuttelevamman näköisiä... :'D

 

Pestokiekot

lehtitaikinalevyjä

pestoa

juustoa

Kauli taikinalevyt yhdeksi isoksi levyksi. Tai täytä yksitellen. Levitä pestoa ja rullaa. Leikkaa paloiksi, laita muffinivuokiin, höylää tai raasta juustoa päälle ja viskaa uuniin. Anna paistua 200 °C noin vartti, kunnes ovat kauniin näköisiä.

Barbikakku

Mikä kakku muka sopisi paremmin prinsessa-aiheisiin protujuhliin! Varovaisesti yritimme tavoitella yhtä hienoa kakkua kuin mitä löytyy kun kirjoittaa Google kuvahakuun barbikakku, mutta hienohan tästä tosiaan tuli. :) Ja se myös maistui hyvältä, oikein yllättävän mehukkaalta. Kostukkeena oli kotitekoinen mustaherukkamehu, täytteenä banaania ja kuningatarpilttiä kermaan sekoitettuna. Onneksi tajusimme ajoissa, että keltainen elintarvikeväri tekee kermavaahdosta pahaa, joten tuossa pelkkinä rimpsuina se ei vaikuttanut makuun.
Tälle kakulle nauroivat kaikki.

 

Leivoimme kuuden munan sokerikakkupohjan, joka jaettiin kahteen vuokaan, koska sopivan korkeaa kulhoa ei ollut uuniin laitettavaksi. Toinen on tavallinen kahvikakkuvuoka ja toinen pieni kulho, joka sopi juuri passelisti.Kuten oikeanpuolimmaisesta kuvasta huomaa, helma oli silti hieman liian matala, joten kuvan ottamisen jälkeen sahasimme barbilta liiat jalat poikki. Joskus kauneudesta pitää kärsiä.

Kuorrutus on kermavaahtoa, johon lisättiin vähän maitorahkaa tukevoittamaan. Rusetti muotoiltiin kaupan kaulintamassasta, joka ensin värjättiin vaaleanpunaiseksi. Siitä tuli aika hieno siihen nähden, ettei aikaisempaa kokemusta löydy.

Päivänsankari leikkaa kakkuaan. Aika nopeasti se barbi sieltä tipahti alas ja pääsi huilaamaan muffinssiroskien sekaan. Se kyllä jaksoi pitää tuon pepsodenthymyn koko ruljanssin ajan...

Suklaasuupalat

Alkuperäisenä ajatuksena oli leipoa protujuhliin roima määrä mokkapaloja sekä tummalla että vaalealla pohjalla. Kolminkertaisesta ei näyttänyt kuitenkaan tulevan edes kahta kunnon pohjaa, joten muutimme suunnitelmaa. Molempia värejä tehtiin kaksi ohutta pohjaa ja yksi paksumpi, väliin täytettä (kätevästi ihan vaan Nutellaa) ja päälle kermakökkäre. Näin syntyivät suklaasuupalat, jotka menivät juhlissa kaupaksi aika hyvin. Me laitoimme päälle kaupan suklaakermavaahtoa, koska johonkin se piti käyttää kun kerran oli ostettu, mutta itse tehty on tietysti parempaa. Lisäät vain kermavaahdon sekaan kaakaojauhetta.

Suklaasuupalat

Pohjat:

AINEKSET TULOSSA.

nutellaa

suklaakermavaahtoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sen jälkeen jogurtti. Viimeiseksi lisää sulatettu rasva. Tässä vaiheessa ota haluamasi kokoinen osa taikinasta erilleen ja sekoita siihen kaakaojauhetta maun mukaan. (Voit myös tehdä alusta asti kaksi eriväristä taikinaa, kuten me teimme.) Kaada taikinat kolmelle pellille, yhteen niistä vähän enemmän. Paista pohjat 175 °C noin 25 minuuttia.

Kumoa jäähtyneet pohjat pöydälle tai alustalle päällekäin ja leikkaa neliöiksi. Pistä väleihin nutellaa. Eri kerroksiin voi keksiä eri täytteen, esimerkiksi vaniljatäyte sopii hyvin. Koristele suklaakermavaahdolla juuri ennen tarjoilua.

Suupalatehdas käynnissä!

Valmis yksilö kera sulaneen kuorrutuksen...

blogger on tyhmä kun tämmöisiä kivoja laatikoita ei saa pois :(

Prinsessa-aiheiset prometheusjuhlat

Meillä oli suuri vastuu järjestää tarjoilua protujuhliin, jotka olivat erittäin humoristisesti prinsessa-aiheiset. Ei muuta kuin mahdollisimman prinsessaallista muonaa pöytään. :D

Tuossa on makea juhlapöytä vielä koskemattomana. Vasemmalta mutkitellen oikeaan yläkulmaan:

• Pestokiekot
• Omenapiiras, jota leivottiin myös aikaisemmin tässä kuussa.
• Voileipäkakku, jonka ystävämme taikoi. Itse osallistuimme lähinnä kehittäen ylijäämäleivänreunoille uusiokäyttöä. Tämä oli hyvää!
• Punaviinimarjapiirakka
• Barbikakku, päivän sankari heti päivänsankarin jälkeen.
• Muffinsseja, leivottu tämän oivaltavan reseptimme mukaisesti.
• Suklaasuupalat, improvisaation tulos.

Lisäksi kuvasta puuttuvat

• Mustikkapiirakka
• Kuningatarpiirakka
• Keittopöydän porkkanaleipä

Muffinsseja

 Viimeksi kun leivottiin yhdessa ja todettiin, että tosiaan mekin osataan kuorruttaa muffinsseja, niin tehtiin sitten samalla periaatteella nämä. Muffinsseja tuli ainakin kolme laatikollista, ties kuinka monta pellillistä paistettiin. Tuli vaaleita, tummia ja vaaleitatummia, sisälle vadelmaa, vaahtokarkkia, suklaakarkkia, salmiakkia, hedelmäkarkkia, joihinkin ei mitään. Päälle kuorrutus ja koristelu. Ja ei saa hämääntyä tuosta suklaakermavaahtopurtilosta tuossa kuorrutuskuvassa, ei me sitä käytetty!! Tehtiin ihan itte. Muffinsseilla oli valtava menekki.

Jääkaapilla oli totuuden hetki.

Piirakkaa

Perinteinen mustikkapiirakka ja kaveriksipunaviinimarjapiirakka. Tavalliset murotaikinapohjat ja kermaviilitäyte marjojen kanssa.

Sitten tuo omenapiirakka, jota ollaan tehty ennenkin. Jos ei omista montaa hienoa kakkulapiota, pitää keksiä jotain muuta.

Tehtiin myöskin Kinuskikissan kuningatarpiirakka, joka tosin sai nyt olla paremmin prinsessapiirakka. Tästä taikinasta muuten unohtui joku ainesosa, se oli syy sadatteluun, jonka luultiin aluksi johtuvan huomautuksesta, että nyt tuli hei vaan kolme sakaraa tohon kruunuun. No, ainakaan jauhoja ei jäänyt uupumaan, sillä kuten kuvasta huomaa, kannoimme kaupasta kiloittain jauhoja. Oli mikä oli, piirakka oli herkullista.


Ja loppukevennyksenä on pakko suoda pari rohkaisevaa sanaa meidän voileipäkakuntekijälle, joka väsäsi avustuksellamme myös mokkapaloja. Tulos oli ulkonäöltään hieno,
mutta kuorrutukseen olisi tarvittu sirkkeli. Tai saatiin se lopulta terävällä veitsellä voimaa käyttäen palasiksi. Pohja oli hyvää ja katosihan se lopulta jonkun suuhun. :D

Suklaahippukeksit

Väsäsimme protujuhlien tarjoilua hirveällä kiireellä, mutta sitten aivan äkkiä tulikin tilanne, että kaikki (lukuunottamatta seuraavan päivän täyttämis- ja kuorruttamisruljanssia) olikin jo valmiina. Ilta oli vielä nuori, joten äkkiäkös väsäsimme kulhollisen ihania suklaahippukeksejä. Resepti on Valiolta. Meillä ei kuitenkaan ollut suklaata tuota 200 grammaa enempää, joten kaksinkertaiseen annokseemme tuli siten suhteessa vähän vähemmän suklaatia. Riittävästi kuitenkin. Ja olivat hyviä!

Suklaahippukeksit

125 g margariinia

3/4 dl sokeria

3/4 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

200 g suklaata

Vatkaa rasva ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen välillä vatkaten. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja lisää joukkoon. Murenna suklaa veitsellä palasiksi ja sekoita mukaan.

Lusikoi taikinasta pieniä kekoja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista uunin ylä- tai keskitasossa 175 asteessa noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen irrottamista.

Mehukas porkkanapähkinäleipä

Eräänä kesäpäivänä avasin television. Sieltä tuli Leila leipoo-niminen ruotsalainen ohjelma, jossa leivottiin tosi maukkaan näköistä leipää. Pari päivää myöhemmin etsinkin sitten reseptin ohjelman sivuilta, ja tein sitä itse, tosin vaihtaen saksanpähkinät casheweihin, joita meillä oli. Leipä oli huisan hyvää, ja tosi mehukasta! Vaikka sitä säilytettiin pari päivää vain liina suojanaan (ei muovipussissa siis), se ei kuivunut. Tämä leipä on tosi hyvää ja riittää isommallekin porukalle - siksipä nyt teimme sitä uudestaan yhteisvoimin protujuhliin keiton seuraksi. Se kului äkkiä ja oli suositumpaa kuin kaupasta ostetut patongit. ;)
  Alkuperäinen (ruotsinkielinen) resepti löytyy täältä. Siitä on muutettu näkyvimmin se, että laitoimme saksanpähkinöiden sijasta casheweita, koska meillä oli saatavilla vain niitä (ainakin sopivat tosi hyvin). Porkkanamehuakaan ei ollut, mutta vesikin kelpaa oikein hyvin, varsinkin jos liottaa niitä porkkanoita siinä. ;) Lisäksi inkivääri on otettu pois koska se on pahaa, ja neilikan määrä puolitettu. Jos sitä laittaa tuon 2 tl, se maistuu liikaa, ellei sitten satu erityisesti tykkäämään neilikasta. Joo, ja tuo ihme flingsalt, hiutalesuola, on korvattu ihan peruspulliaisten merisuolalla. Paitsi että juhlien aikaan bongasimme kaverin kaapista vaaleanpunaista ruususuolaa, ja prinsessajuhlat kun olivat kyseessä, niin pihistimme sitten sitä.

Mehukas porkkanapähkinäleipä

50 g tuorehiivaa
2½ dl maitoa
2½ dl porkkanamehua tai vettä
½ dl vaaleaa siirappia
75 g pehmeää voita tai margariinia
3 tl suolaa
1 tl jauhettua neilikkaa
500 g porkkanoita
100 g pähkinöitä (saksan-, cashew-)
n. 1½ l vehnäjauhoja
siemeniä (esim. seesamin, auringonkukan)
merisuolaa

1. Sekoita maito ja mehu/vesi ja lämmitä kädenlämpöiseksi.
2. Murenna ja sekoita hiiva joukkoon.
3. Lisää siirappi, sulatettu rasva, suola ja neilikka.
4. Raasta porkkanat ja sekoita joukkoon.
5. Lisää pähkinät ja jauhoja vaivaten mukaan sen verran, että taikina irtoaa käsistä.
6. Nostata kaksinkertaiseksi.
7. Ota taikinasta kolmasosa ja leivo se isoksi leiväksi keskelle peltiä.
8. Leivo lopusta taikinasta sämpylöitä leivän ympärille. Jätä leivän ja viereisen sämpylän väliin noin sentti.
9. Anna nousta noin 30 min ja laita uuni 175 asteeseen.
10. Koristele siemenillä ja ripottele päälle merisuolaa. Paista uunin alatasossa noin 30 minuuttia.

Aleksanterin leivokset

Aleksanterin leivokset

Näitä leivoksia oli tosi pitkään pitänyt tehdä ja vihdoin sain aikaiseksi! Leivokset tein Hellapoliisin ohjeella. Mansikkamarmeladin sijasta käytin mansikkahilloa ja hyviä tuli! Ainoastaan mansikan makuinen tomusokeri oli vähän liian makeaa. Ensi kerralla voisi jättää jopa pois sen.

Kyllä mekin osataan-muffinssit

Päätettiin tehdä muffinsseja. Tavalliset muffinssitaikinat on usein kuivia ja mauttomia, joten taikina tehtiin aiemminkin hyväksi havaitulla peruskahvikakun ohjeella. Sisälle piilotettiin suklaata. Siihen asti kaikki meni hyvin.
 Kuorrutus olikin sitten vähän toinen juttu... Vatkasimme kerman ja ryhdyimme sitten värjäämään sitä jauheväreillä pinkiksi, vihreäksi ja keltaiseksi. Siinä sitten jokin meni pieleen, sillä kerma paakkuuntui, ja lopulta siitä tuli velliä, jolla kuorruttamisesta ei ollut toivoakaan.
 Onneksi kermaa oli vielä toinenkin purkki. Tällä kertaa luovuimme kuitenkin värjäämisestä suosiolla. Teimme todella järkevän tempun, eli jätimme vatkaimen hetkeksi yksin vaahdottamaan, ja niinhän siinä kävi, että kermasta tuli liikaa vatkattua sössöä (luulit jo että vatkain sekosi vai mitä). No, mikäs siinä, vatkattiin se sitten saman tien voiksi, maustettiin suolalla, valkosipulilla, basilikalla ja tillillä. Aikaansaannos maistui hyvältä ja sai nimekseen yrttinen valkosipulivoi.
 Muffinssit olivat kuitenkin vielä ilman kuorrutusta, joten ei muuta kuin kauppaan hakemaan lisää kermaa. Kolmannella yrityksellä emme antaneet virheille sijaa, ja lopulta jääkaappi oli täynnä näitä ihania muffinsseja, joiden nimen tämä alkuteksti varmasti jo selitti. ;)

RESEPTI TULOSSA.

Omenapiiras

Amerikkalaisten lastenohjelmien innoittamasta omenapiiraasta tuli omenaista, mehukasta ja pohja/päällinen oli hyvää!

 

Omenapiiras

Pohjan teimme Kinuskikissan ohjeella. Omenoiden sekaan laitettiin myös melko lailla tuon ohjeen mukaan fariinisokeria, sitruunamehua, kanelia ja perunajauhoja. Jätä päällistä varten tarpeeksi paksu taikinaköntti. Päälle hienot ruutukuviot.

Rasvaton mutakakku

Koko toissapäivän teki mieli mutakakkua, joten tuumasta toimeen. Jäähtymään laitettu rasva kuitenkin unohtui lisätä taikinaan ja moka huomattiin vasta kun kakku oli tulossa uunista. No, saatiinpahan rasvatonta mutakakkua, eikä ollut edes pahaa. Ei vain niin mehevää kuin oikea.

Tämän parempaa kuvaa ei ole. Tämä on otettu kännykällä, ja sitten (koska ei pystynyt siirtämään suoraan koneelle) otettu kuvasta kuva webbikameralla.

Rasvaton mutakakku

Resepti on helppo, käytä Kaikki äitini reseptit-blogin ohjetta, mutta unohda rasva. Kannattaa ehkä kuitenkin laittaa se sinne, niin tulee sitä oikeaa. :)
Unohtuneen rasvan käytimme sitten Hellapoliisin banaanikakkuun, joka on todella hyvää! Ohje löytyy Hellapoliisi-kirjasta.

Mustikkapiiraat

Vuosi sitten teimme Kolmen Konstin perunajauhojen kyljessä olevalla ohjeella ihania vadelmapiiraita. Koska nyt vadelmasato ei vielä ole kypsynyt täällä päin, päätimme tehdä saman mustikoilla. Samaa perunajauhopakettia ei kuitenkaan ollut, joten käytimme Tee ite parempaa-blogin ohjetta, joka on sovellettu Kolmen Konstin ohjeesta, joka taas löytyy täältä linkistä Herkkuhetki.
 Nämä piiraat ovat ihania, suussa sulavia, täydellistä herkkua, teki ne sitten mustikoilla tai vadelmilla.

Meidän satsistamme tuli vähän raakaa, joten piiraat eivät irronneet kovin helposti muffinipellistä, eli suosittelemme paistamaan kärsivällisesti valmiiksi... Kuvamateriaalia ei tullut, mutta tässä kuvassa viime vuoden vadelmapiiraita:

Ei kovin kauniita, mutta sitäkin parempaa!

Aloitus

Tervetuloa blogiimme Triopullaan, kolmen mestarileipurin luovuuden tuotokseen. Täältä löytyy reseptejä, joista osan olemme pöllineet muualta ja jotkut kehitelleet itse. Kannattaa kokeilla. Jos et jaksa leipoa, kiduta itseäsi katselemalla kuvia piirakoista, muffineista, kakuista...

Blogia kirjoittaa siis kolme eri henkilöä, joten kaikki ei välttämättä ole niin siistiä ja samanlaista.