Muna-riisipasteijat

Rapeita ja lehteviä ja kaiken lisäksi hienon näköisiä pasteijoita saa helposti ostamalla kaupan lehtitaikinaa, iskemällä täytettä ja taittamalla reunat kiinni. Nopeaa ja vaivatonta. Itse tehdyllä taikinalla on kuitenkin oma arvonsa. Kauneuskilpailuja nämä pasteijani tuskin voittaisivat, mutta maku onkin tärkeintä. Ja tarpeeksi kun väänsin ja käänsin, niin kyllä siitä taikinasta tuli aika rapsakkaa.
   Alunperin olisin varmaan tehnyt rahkavoitaikinan, mutta kun sitä rahkaa ei ollut, niin tein sitten ihan taviksen voitaikinan. Täytettä en tehnyt ihan tarpeeksi, joten lisäsin sen määrää jo alla olevaan reseptiin. Täytteen loppuessa loput pari pasteijaa saivat juustoa ja paprikaa sisuksiinsa.
Pasteijat ovat vain niin hyviä!

-->

Muna-riisipasteijat

200 g voita tai margariinia

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/4 dl kylmää vettä

Täyte:

1 dl riisiä

2-3 keitettyä munaa

paprikajauhetta

timjamia

valkopippuria

Ota rasvasta reilu 50 grammaa ja nypi se jauhojen kanssa muruksi. Lisää vesi ja vaivaa tasaiseksi.

Kauli taikina jauhotetulla alustalla tai pöydällä suorakulmioksi. Viipaloi loppu rasva suorakulmion toiselle puoliskolle ja taita toinen puolisko päälle. 

  






Kauli taas suorakulmioksi ja taita reunat keskelle paketiksi. Harjaa aina pullasudilla ylimääräiset jauhot pois välistä. Toista monta kertaa, ainakin kolme.

Kun taikina tuntuu lämpimältä ja vaikeammalta käsitellä, laita se jääkaappiin 10-15 minuutiksi. Sen jälkeen jatka taas taittelua. Mitä useampia kertoja taitat ja kaulit, sitä lehtevämpi on lopputulos.

Keitä täytteen riisi. Itse käytin puuroriisiä, mutta maun mukaan. Leikkaa taikinalevy neliöiksi.


Murskaa keitetyt munat haarukalla, sekoita riisiin ja mausta.

Laita neliölle täytettä, kostuta reunat ja taita kolmioksi. Voitele pasteijat munalla.

 Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

 

Nuo muotopuolet neliskantit oli niin sanottuina neliöinä sen verran epäneliöitä, ettei niistä kolmiota saanut tekemälläkään, joten niistä tuli sitten tuollaisia. Ja nuo joissa on pellavansiemeniä on niitä juustopaprikoita, merkattu ettei kukaan joudu yllättättymään odotuksissaan. :D

- Sello