Banaanimuffinit

Banaanikakku on ihanaa ja niin ovat banaanimuffinitkin, tosi meheviä. Laitoin reilusti banaania. Nämä eivät ole ollenkaan liian makeita, ja onnistuivat muutenkin hyvin.

 

Banaanimuffinit

12-15 kpl

125 g margariinia

1 dl sokeria

4 kananmunaa

3 banaania (tai 2 isoa)

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Säädä uuni 200 asteeseen. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen väleissä voimakkaasti vatkaten. Kuori ja muussaa banaanit haarukalla. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne sekä banaanisose vaahtoon.

Annostele taikina muffinssivuokiin tai -peltiin. Paista uunin keskitasossa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuin irrotat muffinssit pellistä.

Itselläni täyttyi aika täyteen laitettuna 12 muffinin pelti ja lisäksi 2 vuokaa.

- Sello