Donitsit uunissa

Donitseja ei tarvitse aina uppopaistaa. Eikä uunissa paistamiseen tarvitse aina donitsipeltiäkään, jos tällaisella taikinalla tekee. Nämä eivät ehkä ole niin varsinaisesti donitsimaisia ulkonäöltään, rakenteeltaan ja maultaankaan, ehkä vähän leivosmaisia, mutta hyviä ovat kuitenkin, oikein yllättävän hyviä hiukan epäilyttävästä ulkonäöstä huolimatta.

-->

Donitsit

6-9 kpl

1 muna

1 dl sokeria

50 g margariinia

1 1/4 dl maitoa

1 rkl vanilliinisokeria

1 rkl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

Kuorrutus:

tomusokeria

kaakaojauhetta

kuumaa vettä

Laita margariini sulamaan. Vispaa muna ja sokeri sekaisin ja sitten sekoita joukkoon loput aineet ohjeen järjestyksessä. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Laita uuni 200 asteeseen. Muotoile taikinasta jauhotetulla alustalla reilun sentin paksuinen levy. Ota siitä esimerkiksi mukin avulla ympyröitä, ja paina keskellä reikä suurehkolla pullonkorkilla. Tai jos olet onnellisessa asemassa ja omistat jonkun hienon muotin, käytä sitä. Laita donitsit pellille ja paista keskitasolla n. 12 minuuttia.

Tee kuorrutus sekoittamalla aineksia mututuntumalla. Levitä kuorrutus, kun donitsit ovat hieman jäähtyneet ja ripottele nonparelleja tai vastaavaa päälle.

- Sello

Banaanimuffinit

Banaanikakku on ihanaa ja niin ovat banaanimuffinitkin, tosi meheviä. Laitoin reilusti banaania. Nämä eivät ole ollenkaan liian makeita, ja onnistuivat muutenkin hyvin.

 

Banaanimuffinit

12-15 kpl

125 g margariinia

1 dl sokeria

4 kananmunaa

3 banaania (tai 2 isoa)

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Säädä uuni 200 asteeseen. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen väleissä voimakkaasti vatkaten. Kuori ja muussaa banaanit haarukalla. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne sekä banaanisose vaahtoon.

Annostele taikina muffinssivuokiin tai -peltiin. Paista uunin keskitasossa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuin irrotat muffinssit pellistä.

Itselläni täyttyi aika täyteen laitettuna 12 muffinin pelti ja lisäksi 2 vuokaa.

- Sello

Teeleivät

 Onhan tässä noiden ns. viimekertaisten kesäkurpitsaleipien jälkeen tehty ainakin koko porukalla korvapuusteja ja lisäksi itse olen tehnyt niitä samoja leipiä uudestaan ja porkkanaversiolla, kaksi pullapitkoa ja pullia, epäonnistuneen mutakakun, marjapiirakkaa... Mutta eipä ole kuvia tullut niin... Mutta nyt tulee resepti, ja hyvä tuleekin.

Teeleivät... Yksinkertaisesti nam.

-->

Teeleivät

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl sokeria

1/2 tl suolaa

50g margariinia

1 1/2 dl maitoa

Laita uuni 225 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi margariini joukkoon. Lisää maito ja sekoita varovasti. Jaa taikina kahteen osaan ja taputtele jauhotetuin käsin kaksi noin sentin paksuista leipää leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jaa leivät taikinapyörällä neljään osaan ja pistele haarukalla. Ripottele päälle esimerkiksi seesamin-, pellavan- tai unikonsiemeniä. Paista uunin keskitasossa 15 minuuttia. Teeleivät ovat parhaita uunituoreina.

- Sello

Kesäkurpitsaleipä

Omistan Hellapoliisi-kirjan, ja sieltä on jo pitkään pitänyt kokeilla tätä herkullisennäköistä leipää. Ja onneksi nyt vihdoin kokeilin: N-A-M! Tämä on tosi herkkua! Tosi mehevää ja maukasta ja ihanaa. Jos sinulla on traumoja kesäkeitosta tai et muuten tykkää kesäkurpitsasta, älä sen takia jätä tätä leipää tekemättä, ei se niin vahvasti maistu, päärooli on juuri mehevöittäminen. Ja se tuo myös makeutta, jopa siinä määrin että siirapin määrää voisi hiukkasen vähentää. Tosin itse käytin tavallista siirappia, ehkä se ohjeen leipäsiirappi on vähemmän makeaa. Tämä leipä on myös ihan todella helppo, ei edes vaivata tarvitse. Usko nyt: tätä kannattaa kokeilla! :)

- Sello

Muna-riisipasteijat

Rapeita ja lehteviä ja kaiken lisäksi hienon näköisiä pasteijoita saa helposti ostamalla kaupan lehtitaikinaa, iskemällä täytettä ja taittamalla reunat kiinni. Nopeaa ja vaivatonta. Itse tehdyllä taikinalla on kuitenkin oma arvonsa. Kauneuskilpailuja nämä pasteijani tuskin voittaisivat, mutta maku onkin tärkeintä. Ja tarpeeksi kun väänsin ja käänsin, niin kyllä siitä taikinasta tuli aika rapsakkaa.
   Alunperin olisin varmaan tehnyt rahkavoitaikinan, mutta kun sitä rahkaa ei ollut, niin tein sitten ihan taviksen voitaikinan. Täytettä en tehnyt ihan tarpeeksi, joten lisäsin sen määrää jo alla olevaan reseptiin. Täytteen loppuessa loput pari pasteijaa saivat juustoa ja paprikaa sisuksiinsa.
Pasteijat ovat vain niin hyviä!

-->

Muna-riisipasteijat

200 g voita tai margariinia

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/4 dl kylmää vettä

Täyte:

1 dl riisiä

2-3 keitettyä munaa

paprikajauhetta

timjamia

valkopippuria

Ota rasvasta reilu 50 grammaa ja nypi se jauhojen kanssa muruksi. Lisää vesi ja vaivaa tasaiseksi.

Kauli taikina jauhotetulla alustalla tai pöydällä suorakulmioksi. Viipaloi loppu rasva suorakulmion toiselle puoliskolle ja taita toinen puolisko päälle. 

  






Kauli taas suorakulmioksi ja taita reunat keskelle paketiksi. Harjaa aina pullasudilla ylimääräiset jauhot pois välistä. Toista monta kertaa, ainakin kolme.

Kun taikina tuntuu lämpimältä ja vaikeammalta käsitellä, laita se jääkaappiin 10-15 minuutiksi. Sen jälkeen jatka taas taittelua. Mitä useampia kertoja taitat ja kaulit, sitä lehtevämpi on lopputulos.

Keitä täytteen riisi. Itse käytin puuroriisiä, mutta maun mukaan. Leikkaa taikinalevy neliöiksi.


Murskaa keitetyt munat haarukalla, sekoita riisiin ja mausta.

Laita neliölle täytettä, kostuta reunat ja taita kolmioksi. Voitele pasteijat munalla.

 Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

 

Nuo muotopuolet neliskantit oli niin sanottuina neliöinä sen verran epäneliöitä, ettei niistä kolmiota saanut tekemälläkään, joten niistä tuli sitten tuollaisia. Ja nuo joissa on pellavansiemeniä on niitä juustopaprikoita, merkattu ettei kukaan joudu yllättättymään odotuksissaan. :D

- Sello