Rinkelit

Mitää bageleita nämä on kun vesirinkeleitä! Käyttäkäämme kaunista suomen kieltä, kun meillä kerran semmoinen on.
No joka tapauksessa. Näistä tuli erinomaisen hyviä. Taaskin ulkonäkö on lievästi sanottuna vaatimaton, mutta se johtuu vain siitä, etten ole ruuan esteettisen puolen taituri. Parempi näin päin kuin toisin päin. Kuoresta tuli ihana! Luulin että siitä tulee sellainen nahkeahko, niin kuin yleensä kaupan rinkeleissä, mutta se olikin rapea, nam! Viisikymmentä kertaa parempia kuin kaupan kuivat rinkelit. Vähän epäilytti että maistuvatko miltään, mutta maistuivat kyllä (rinkeliltä). Päällisten lisäksi taikinaan voisi tietysti sotkea kaiken näköistä mukaan. Ja kaipa näitä yleensä tavataan täyttääkin, mutta kahvin kanssa naturel oli kyllä hjuvaa.

Vesirinkelit

n. 16 kpl

5 dl vettä

50 g hiivaa

2 tl suolaa

1,5 rkl sokeria

2 dl vehnänalkioita

vehnäjauhoja

3/4 dl öljyä

Keittämiseen:

vettä

hyppysellinen suolaa

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon suola, sokeri ja vehnänalkiot. Lisää jauhoja ja ala vaivata taikinaa. Vaivaa joukkoon öljy ja jauhoja sen verran, että taikina irtoaa käsistä, eikä ole kovin löysä.

Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi.

 Leivo taikinasta rinkeleitä ja anna kohota.

Laita kattilaan vettä, mausta suolalla ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä rinkeleitä vedessä vähän aikaa, suunnilleen minuutti.

Laita rinkelit pellille ja koristele esimerkiksi pellavansiemenillä. Paista 225 asteessa uunin keskitasossa 10 minuuttia.

Varoituksen sana:

 Laita taikinaan tarpeeksi jauhoja, muuten lopputulos on keittämisen jälkeen helposti tämä. ;) Itse jouduin pyörittämään rinkelit ensimmäisen testikeittelyn jälkeen uudestaan, koska ne olivat niin löysiä ja isoja, ettei niitä saanut ehjänä kattilaan saati pois sieltä. Taikinakuvan jälkeisessä kuvassa on alkuperäiset rinkulointini, seuraavassa keitellään jo uusia tiiviimpiä.

Suosittelen, terv. Sello

Vadelmasorbetti

500g marjoja. Itse käytin vadelmia, mutta oikeastaan mistä vain voi tehdä. Kannattaa käyttää mielikuvitusta. Mansikatkin on hyvä vaihtoehto!

Soseuta marjat sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Marjat voi olla tuoreita tai ihan vain säilöttyjä. Se ei vaikuta makuun.

Vatkaa kaksi kananmunan valkuaista kovaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon 1dl tomusokeria. Kaada vaahto soseutettujen marjojen sekaan. Sekoita tasaiseksi.

Laita seos pakastimeen ja noin puolentunnin välein sekoita muutama kerta. Jos on jäätelökone voi laittaa myös siihen noin tunniksi.

Ohjeista luin, että jos haluaa kiinteitä palloja pitäisi pitää vuorokausi pakastimessa, mutta kyllä minulla jo parin tunnin päästä sorbetti alkoi olla jo suht hyvää ja kiinteää.

 Tässä sitten vielä loppu tulos! Oli aivan ihanaa ja nopeasti loppuikin pakastimesta. Todella helppoa tehdä ja ei tarvitse aineksiakaan juuri mitään! Pieneen makean nälkään tai kuumiin kesä päiviin erinomaista.

Mokkapalamuffinssit

Onpas ollut pitkä tauko tässä leipomisessa! No nyt päätin tehdä muffineita. Tietyillä taikinoilla niistä tulee mahtavia ja useilla liian kuivia. Tämä olivat hyviä! Kuorrutus oli todella makeaa ehkä liikaakin. Ja muutenkin vatkasin sitä liian kauan ja siitä ei tullut vaahtomaista. Muistelen tehneeni tän virheen joskus muulloinkin... ;) Nopeasti muffinit menivätkin. Ja ilman kuorrutustakin mahtavia! Ohjeen otin täältä. Ei tullut ihan saman näköisiä :D No makuhan se tärkein asia on!